Eccomi. Allora di ricette vegane e vegetariane te ne potrei elencare tantissime. Ti elenco quelle che preferisco.
1) risotto con zafferano e zucchine. Ingredienti: riso, zafferano, una zucchina fatta a pezzetti, mezza cipolla, un pò di birra, mezzo dado vegetale, un cucchiaino di sale. 2) fettuccine con pesto ai pistacchi.
Ingredienti: fettuccine senza uova, pistacchi sgusciati, spellati e tritati, olio d'oliva, sale, peperoncino, grana vegetale, aglio. 3) fusilli con pesto alla siciliana vegano. Ingredienti: fusilli, pomodorini, foglie di basilico, formaggio vegetale, sale, olio d'oliva, mandorle pelate e tritate, pepe.
4) farinata di ceci e zucchine. Ingredienti: farina di ceci, una zucchina fatta a pezzetti, olio d'oliva, sale, acqua. 5) insalatona mista: 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, lattuga, 1 finocchio, sale, olio d'oliva, aceto.
6) broccoli, cavoli e cavoletti di bruxelles conditi con olio e aceto. 7) riso alla cantonese vegano: riso a grano lungo tipo basmati, seitan al naturale tagliato a pezzetti, piselli, salsa di soia, curcuma, panna di soia, sale fino.
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