Hola Podrías definir "Hervir" cuando la presión interna de un líquido iguala a la presión ejercida sobre él. A nivel del mar ( 1 atm de presión) el agua hierve a 100 ºC. Esto es que necesitas elevar la temperatura a 100º C para que la presión a la que hierve el agua sea igual a 1 atm.
Si haces la misma prueba en una montaña ( la presión que ejerce la atmósfera, será menor) por lo que el agua hervirá a menos de 100ºC. Este principio: - Menor presión, menor temperatura a la que hierve. - Mayor presión.
Mayor la temperatura a la que hierve, se aplica en las ollas de presión.
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