Quelles sont les bienfaits des fruits?

La liste suivante comprend les grands groupes d'antioxydants et les aliments qui en sont riches. Composés soufrés des alliacées: poireau, oignon, ail Anthocyanines: aubergine, raisin, baies Bêta-carotène: citrouille, mangue, abricot, carotte, épinard, persil Catéchines: vin rouge, thé Cuivre: fruits de mer, viande maigre, fruits à coque (noix, noisette, etc.), légumineuses Cryptoxanthines: poivron rouge, citrouille, mangue Flavonoïdes: thé, thé vert, vin rouge, agrumes, oignon, pomme Indoles: crucifères, don't le brocoli, le chou et le chou-fleur Lignanes: graine de sésame, son, grains entiers, légumes Lutéine: maïs, légumes à feuilles vertes (épinard, roquette, cresson, etc.) Lycopène: tomate, pamplemousse rose, melon d’eau Manganèse: fruits de mer, viande maigre, lait, fruits à coque Polyphénols: thym, origan Sélénium: fruits de mer, abats, viande maigre, grains entiers Vitamine C: orange, baies, kiwi, mangue, brocoli, épinard, poivron, piment Vitamine E: huiles végétales, fruits à coque, avocat, graines oléagineuses, grains entiers Zinc: fruits de mer, viande maigre, lait, fruits à coque Zoo-chimiques: viande rouge, abats, poisson.

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